ハンドドリップ、フレンチプレス、水出し——。
コーヒーの世界には、いろいろな「淹れ方」の名前が出てきます。
名前は聞いたことがあるけれど、何がどう違うのかはよくわからない。そんな方も多いのではないでしょうか。
じつは、淹れ方が変わると、同じ豆でも味わいは驚くほど変わります。この記事では、代表的な淹れ方を「手軽さ」と「味の特徴」を軸に、やさしくご紹介します。ご自分の暮らしに合う一杯の見つけ方として、参考になればうれしいです。
そもそも「抽出」ってなに？
コーヒーは、焙煎した豆を挽いて、お湯（または水）に触れさせることで、味と香りを引き出します。これを「抽出」と呼びます。
お湯の温度、触れている時間、フィルターの種類。この組み合わせが変わることで、すっきりした味になったり、コクの深い味になったりします。淹れ方の違いは、そのまま味わいの違いなのです。
代表的な淹れ方 4つ
カップのふちに引っかけて、お湯を注ぐだけ。道具がひとつもいらない、いちばん手軽な淹れ方です。手軽といっても、中身は挽きたてのコーヒー。きちんとおいしい一杯になります。
こんな方に：まずは気軽に始めたい方、職場やアウトドアで飲みたい方に。当店のドリップバッグも、この淹れ方です。
ドリッパーとペーパーフィルターを使って、お湯を少しずつ注いでいく、いちばん親しまれている淹れ方です。ペーパーが余分な油分を受け止めてくれるので、すっきりとクリアな味わいに仕上がります。
注ぎ方ひとつで味が変わる、奥深さも魅力。「自分で淹れている」という楽しさを、いちばん感じられる方法かもしれません。
こんな方に：おうちコーヒーをちゃんと楽しみたい方、休日の朝の習慣をつくりたい方に。
粉とお湯をポットに入れて、4分待って、金属フィルターを押し下げる。それだけで完成する、じつはとても簡単な淹れ方です。
ペーパーを通さないぶん、コーヒーの油分（コクや香りのもと）がそのままカップに届きます。豆の個性をまるごと味わえる方法です。
こんな方に：注ぎ方の練習なしでおいしく淹れたい方、豆の個性をしっかり感じたい方に。
細かく挽いた粉に、高い圧力をかけて一気に抽出する方法です。少量でぎゅっと濃厚な一杯になり、カフェラテやカプチーノのベースにもなります。
本格的には専用マシンが必要なので、ご家庭ではすこしハードルが高め。まずはカフェで楽しむのがおすすめです。
こんな方に：ミルクと合わせたアレンジが好きな方、濃い一杯でスイッチを入れたい方に。
最後に、すこし毛色の違う淹れ方をひとつ。ここまでの4つと違って、お湯ではなく水でゆっくり時間をかけて抽出する方法です。ポットに粉と水を入れて、冷蔵庫で一晩（8時間ほど）置くだけ。
低い温度でじっくり抽出するので、苦味や渋みが出にくく、驚くほどまろやかな味わいになります。暑い季節の作り置きにぴったりです。
こんな方に：アイスコーヒー派の方、苦味が苦手な方、朝は時間がない方に。
ひと目でわかる比較表
| 淹れ方 | 手軽さ | 味の特徴 | 必要な道具 |
|---|---|---|---|
| ドリップバッグ | ◎ | すっきり・バランス型 | なし |
| ハンドドリップ | ○ | すっきり・クリア | ドリッパー、ペーパー |
| フレンチプレス | ○ | コクと香りをまるごと | プレスポット |
| エスプレッソ | △ | 濃厚 | 専用マシン |
| 水出し（番外編） | ○ | まろやか・苦味ひかえめ | ポット（専用 or 麦茶用でも） |
※ 手軽さ：◎＝道具いらず ○＝手頃な道具でOK △＝専用機材が必要
まずは、どれから始める？
迷ったら、こんな順番がおすすめです。
まずはドリップバッグで、好みの豆を見つける。おうちコーヒーが習慣になってきたら、ハンドドリップに挑戦してみる。夏が来たら水出しも仲間に加える——。
淹れ方に、優劣はありません。その日の気分と暮らしに合う方法が、あなたにとっての正解です。
switch coffee factoryでは、神戸で自家焙煎した
焙煎したてのコーヒー豆をお届けしています。